El origen de la cuchillería española se remonta al siglo XV principalmente en la provincia de Albacete. Los cuchillos Arcos empiezan a fabricarse de modo artesanal en un pequeño taller a partir del año 1745 lo que hace que esta empresa sea una de las primeras y pioneras en España en la industria cuchillera tanto para uso profesional como doméstico.
El Acero NITRUM® es una fórmula exclusiva, patentada y disponible exclusivamente para los cuchillos Arcos. Significa que el proceso de fabricación del Acero es al nitrógeno lo que se traduce como un acero que proporciona mayor dureza y poder de corte además de mejorar la durabilidad del filo.
Su dureza sobrepasa la norma ISO 8442-1 en más de 3 HRc. El poder de corte inicial supera la norma ISO 8442-5 en más de un 70%. La durabilidad supera en más de un 200% la norma ISO 8442-5.
